Суп из баранины с рисом

Ингридиенты на 4 порции: 120 грамм баранины, 20 грамм моркови, 30 грамм риса, 20 грамм лука репчатого, 10 грамм жира бараньего или маргарина столового, 5 грамм муки, перец, зелень.

Баранину нарезаем по 2-3 куска на порцию, положим в посуду с растопленным бараньим жиром или столовым маргарином, слегка поджарим, зальем водой или бульоном из баранины и варим до готовности мяса. Морковь и лук мелко нашинкуем, спассировать, добавим муку и продолжаем пассирование еще 2-3 минуты, нальем бульон и варим при слабом кипении. Суп процедим через сито, вновь доведем до кипения, заправляем солью и перцем. Отдельно в подсоленной воде отварим рис. подаем суп с кусочками мяса, рисом и зеленью.